Rendang Padang

  Ini dia gan makanan Indonesia yang diakui enak di dunia...

Bahan:

• 1 ½ kilo daging sapi
• 12 gelas santan dari 3 butir kelapa
• 2 biji asam kandis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk purut
• Garam secukupnya

Haluskan untuk bumbu rendang nya:

• 1 ons cabe merah
• 15 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 2 cm jahe
• 3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara membuat rendang padang adalah sebagai berikut:

1. Daging dipotong2 sesuai selera.
2. Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kandis.
3. Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukan potongan-potongan daging
4. Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan kecilkan apinya.

Resep Rendang Padang Versi II

Bahannya :

• 1 kg daging sapi topside
• 2 lembar daun kunyit
• 4 lbr daun salam
• 2-3 potong asam kandis
• Santan dari 4 buah kelapa (jadi 2 liter), atau 3(200 ml) santan siap pakai + air
• -garam secukupnya
• 4 ruas sereh
• 15 lbr daun jeruk dan

Bumbu halus

• 200 gr cabe merah keriting
• 10 butir cabe rawit- 1 sdm ketumbar sangrai
• 5 cm lengkuas
• 50 gr kemiri
• 7 butir bawang putih
• 1 buah pala utuh
• 100 gr bawang merah
• -1 sdm bumbu kari siap pakai

Caranya  membuat masakan rendang padang versi II:

1. Ambil 2 sdm bumbu halus dan lumuri daging dengan bumbu tersebut, diamkan 1-2 jam
2. Masak sisa bahan sampai santan mendidih dan harum, masukkan daging dan asam kandis.
3. Masak terus sambil dijaga supaya santan tidak pecah sampai daging empuk dan bumbu kering dan berwarna kehitaman. Sajikan Tips :- Terkadang daging hancur karena proses masak yang lama. Untuk menghindarinya setelah daging empuk, angkat dan keringkan bumbu, lalu masukkan kembali daging dan masak sampai semuanya kehitaman.
4. Memakai santan siap pakai memang lebih praktis dan tidak mudah pecah, tapi rasanya kurang gurih.

Resep  diatas diambil dari BukuVariasi masakan Padang favorit terbitan Kawan Pustaka karangan Rahmat Kusnedi & Bahrun Darodjie. Kamu juga dapat membelinya untuk mengetahui lebih jauh tentang masakan padang terutama rendang.

Orange Cheese Cake

Bahan:

75 gram margarin 
100 gram susu cair 
2 lembar keju slice, dipotong-potong 
1 sachet bubuk jeruk, misalnya, Nutrisari 
1 sendok makan kulit jeruk lemon parut 
50 gram tepung terigu protein rendah 
40 gram tepung maizena 
150 gram kuning telur 
200 gram putih telur 
150 gram gula pasir 
1/2 sendok teh cream of tartar 
1/4 sendok teh garam 
Bahan Taburan: 
parmesan cheese (bisa diganti keju cheddar parut)

Cara membuat:
Panaskan oven 180 derajat Celsius. 
Panaskan margarin dan susu (tidak sampai mendidih). Tambahkan keju, aduk sampai keju larut. 
Tuang ke dalam campuran tepung dan tepung maizena yang sudah di ayak sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. 
Tambahkan kuning telur. Aduk rata. 
Kocok putih telur, cream of tartar, dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. 
Tuang sedikit-sedikit kocokan putih telur ke dalam adonan tepung sambil diaduk rata sampai adonan agak mencair. 
Tuang campuran tadi ke dalam sisa putih telur sambil diaduk perlahan. 
Tuang ke loyang 24x24x4 cm yang di alas kertas, tetapi tidak dioles. Tabur keju parmesan, bubuk jeruk, dan kulit jeruk. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

Untuk 20 potong

Cheese Cake

 

Resep Cheese Cake

Bahan Kulit:

·         150 gr mentega suhu ruang

·         1 dl gula

·         1 butir telur

·         1 – ½ sdt baking powder

·         3 dl tepung terigu

Bahan Isi

·         400 gr Philadelphia/Hovi Juusto (Cream Cheese – Natural)

·         3 butir telur

·         1 dl gula

·         150 gr Smetana (sour Cream)

·         1 sdm parutan kulit lemon

·         1 buah lemon diambil airnya (juice)

·         2 sdm maizena

·         2 sdt Vanili

Cara Membuat Kulit :

·         Kocok mentega dan gula

·         Lalu masukkan telur dan kocok kembali hingga sedikit berubah warna.

·         Masukkan tepung dan baking powder

·         Alasi cetakan bulat dgn kertas baking

·         Olesi cetakan dengan bahan kulit hingga rata. Sisihkan

Cara Membuat Isi :

·         Kocok telur dan gula sampai tercampur rata

·         Masukkan philadelphia (cream Cheese), smetana, lemon juice, maizena, vanili dan kulit jeruk.

·         Kocok kembali samapai tercampur rata.

·         Masukkan kedalam cetakan yang telah dilapisi adonan kulit.

Cara Memanggang :

·         Panggang di oven dengan api atas-bawah 175 C selama 20 menit

·         Lanjutkan dengan api atas selama 20 menit.

·         Panggang hingga kue berwarna kuning kecoklatan.

Selamat Mencoba !!